A közelmúltban a táplálkozási szokások és az élelmiszeripar irányvonalainak változása figyelmet keltett, különösen a kevesebb összetevőt tartalmazó termékek népszerűsítése terén. A gyártók egyre inkább a „tiszta címkézés” irányába mozdulnak el, amely azt jelenti, hogy a termékek csomagolásán kevesebb, könnyen érthető összetevő található. Az ilyen termékek forgalmazása már nem csupán hirdetési fogás, hanem a fogyasztók egyre növekvő igényeire is reagál. A kevesebb összetevőt tartalmazó élelmiszerek mögött sokan azt a meggyőződést látják, hogy ezek az opciók egészségesebbek. Azonban érdemes alaposabban megvizsgálni, hogy vajon tényleg így van-e, vagy csupán marketingfogásról van szó. A kérdés tehát az, hogy a kevesebb összetevő valóban a jobb táplálkozást jelenti-e? Az élelmiszerek összetevőinek csökkentése gyakran összefügg a feldolgozott…