A karamell az egyik legkedveltebb édességalapanyag, amely számtalan sütemény, desszert és édesség ízét gazdagítja. Az ammóniás karamell különleges helyet foglal el a cukrászatban, hiszen egyedülálló textúrája és ízvilága miatt sokféle finomság készíthető belőle. Ez az alapanyag nem csupán az édes ízek kedvelőinek nyújt élvezetet, hanem azoknak is, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, és új technikákat, hozzávalókat kipróbálni. Az ammóniás karamell használata a gasztronómiában egy kreatív és izgalmas folyamat, amely megéri a figyelmet. Ammóniás karamell alapanyagai és előkészítése Az ammóniás karamell elkészítése során kulcsfontosságú az alapanyagok pontos aránya és minősége. A karamell alapját általában cukor képezi, amelyet lassan kell megolvasztani és karamellizálni. Az ammónia, vagyis a nátrium-hidrogén-karbonát alkalmazása adja meg a…